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>> les menus
Si à la lecture de nos suggestions
de menu, vous désirez
apporter des changements selon votre goût, n'hésitez
pas à
nous en faire part. Notre Chef de Cuisine est à votre
disposition,
il se fera un plaisir de vous composer des menus adaptés
à vos souhaits et à vos événements.
* Menu enfants
* Menu junior
* L'Entre-Deux-Mers
* Le Saint-Émilion
* Le Médoc
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Menu enfants
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de 4 à 10 ans
Boissons
soda au cola, Jus d'orange et eau minérale
***
Suprême de Pintadeau
Pommes frites
***
Assiette de Glace
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Menu junior
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de 11 à 14 ans
50% du menu adulte en proportion
ou
menu enfant plus une salade de crudités
Boissons
soda au cola, Jus d'orange et eau minérale
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L'Entre-Deux-Mers
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Menu commun à l'ensemble des
personnes
Hors vins, café, eau minérale plate et gazeuse
Salade Gourmande de Magret
Fumé
aux Copeaux de Foie Gras et Raisins Frais
ou
Tartare de Saumon Aux fines Herbes
Crème d'œufs de Lumps Safranée
***
Haut de Cuisse de Canard
aux Fruits Rouges
Galette Dauphinoise aux Endives
ou
Moelleux de Volaille Farci Forestière, Sauce Aux Cèpes
et Gratin Dauphinois fagots de Haricots verts au Lard
***
Plateau de Fromages Central
par table
***
Pièce Montée
des Mariés
(3 Choux par personne)
ou
Buffet de Desserts
(à définir avec notre Chef de Cuisine)
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.
Le Saint-Émilion
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Menu commun à l'ensemble
des personnes
Hors vins, café, eau minérale plate et gazeuse
Terrine de Foie Gras Figues
Confites au Lillet Rouge
ou
Salade de Mâche et Ecrevisses Marinées
au Citron Vert et Fines Herbes
ou
Soufflé de Saint Jacques
au Velouté de Crustacés
***
Emincé de Selle d'Agneau
Echalotes Confites à la Cassonade
ou
Mignon de Veau Pöelé Crème de Morilles
ou
Tournedos de Filet de Bœuf au Jus de Cèpes
***
Assiette de 3 Fromages Affinés
***
Pièce Montée
des Mariés
(3 choux par personne)
ou
Buffet de Desserts
(à définir avec notre chef de Cuisine)
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Le Médoc
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Menu commun à l'ensemble des
personnes
Hors vins, café, eau minérale plate et gazeuse
Salade de Homard Vinaigrette
à l'Orange
Julienne de Légumes Confits au Gingembre
ou
Croustillant de Ris de Veau et Pleurotes
Emulsion de Pommes Acidulées
ou
Terrine de Foie Gras aux Figues Confites au Lillet Rouge
***
Médaillon de Lotte
au Sirop de Vin Rouge
et Etuvée de Poireaux
***
Pavé de Canard Gras
Farci au Foie Frais
ou
Filet de Bœuf Wellington en Croûte sauce aux Truffes
ou
Noisette d'Agneau Rôtie et son Ail Confit
***
Assiette Dégustation
de 4 fromages
Osso Irraty et sa Confiture de Cerises Noires,
Bleu de Bresse, Chèvre Frais et Raisin, Brie de Meaux
***
Pièce Montée
des Mariées
(3 Choux par personne)
ou
Buffet des Desserts
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